嵌入式煮食爐

嵌入式電磁爐資訊你要知!5分鐘學會的知識

◍簡介

電磁爐又名電子鍋，是現代化的廚房產物之一，由於它不需要傳導式的加熱或火來直接將熱量產生在鍋底，因此其熱效率能得以大大提高。它與現時的無火或有火傳導加熱烹調器是完全不同的，是一種高效節能烹調器。 電磁爐是一種利用電磁感應加熱原理的用電烹調器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、鐵磁資料鍋爐底烹調器、控制器及高頻電力變換裝置等部分構成。

◍詳情

電磁爐主要由兩部分組成的：

一、能產生高頻交變磁場的電子電路系統（包括電磁爐線圈盤）

二、支撐鍋具的結構性外殼（包括耐高溫和冷熱突變的爐面板）、固定電子電路系統。

其主要性能有以下幾點:

一、多功能性

電磁爐的熱效率是可達80%至92%以上，這是由於它是採用電磁感應原理來加熱，减少了傳熱的中間此環節，例如若以1600w電力電磁爐計算，燃燒2升水，夏季只需6-7分鐘就可完成，與煤氣爐的火力不相伯仲。在用來蒸、煮、炒等都完全可以應付。 電磁爐可以代替煤氣爐，而不是像電鍋或微波爐那樣來代替煤氣灶爐。

二、安全

電磁爐像煤氣一樣容易洩漏，也不會起火，不會成為事故的導火索。

三、清潔

由於採用電加熱管道，沒有燃料殘渣和廢氣污染。 因此，鍋具、爐具是非常乾淨，使用多年也能保持新淨，每次使用後只需用水快速擦拭即可。 電磁爐本身也很易打理，更沒有煙霧燃燒的現象。 這是其他爐具無法代替的，煤氣灶爐用不了多久就會變成黑壓壓的一層。 相信很多也對清理微波爐內部覺得是一件非常頭痛的事來，但是使用電磁爐就沒有此麻煩了。 其無火、無煙、不產生廢氣的形式極之簡潔，使用時更無嘈音極之安靜。

四、方便

電磁爐結構很簡單，維修也方便，亦不同級別的火力選擇，像煤氣爐一樣好用。更有定時功能。 特別是在煮食時又或煲水時，用戶也可以走開去做其他事情。使人用得安心之餘也能節約時間。再加上電磁爐本身只有幾斤重，拿著它去那裡也很沒問題。只需要拿去有電源的地方，便可使用。

五、經濟

雖然電磁爐的用電量也頗多，若要用來作為廚房的主要廚具使用，電力必須選擇1600W以上。 但由於電磁爐加熱升溫得快，電價是相對較低，計算起來其實費用也不是很多。另外，電磁爐價格亦不太昂貴，價錢比微波爐可能還要低。對於居室狹窄的用戶來說，使用電磁爐是可以節省地方，極之適合在吋金呎度的香港地安心使用。

◍結論

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